釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀（niàng）酒），在合適的（de）溫度放（fàng）酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設（shè）備中蒸餾-出酒（jiǔ）。