釀酒的（de）常見的大體流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧（liáng）食或者水（shuǐ）果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見（jiàn）的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。