釀酒的常見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵（jiào）。之所以說是常見（jiàn）的流（liú）程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的（de）地方之一（yī）就是發酵的（de）過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。