不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀（niàng）酒的東西。要成功的釀造出（chū）優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物（wù）質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作（zuò）過程中，便是隻（zhī）需要把酒曲依（yī）照必定的（de）份額參加蒸熟或許煮熟的糧食中就可（kě）以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧（liáng）食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀（niàng）酒的流程。大家可以看到釀酒的（de）流程歸納起來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出（chū）酒這（zhè）麽簡（jiǎn）略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化（huà）和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之（zhī）前（qián），一直認為同樣多的糧食出酒越少純度（dù）酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻（zhī）有失利（lì）了（le）的糧食出酒（jiǔ）才低，滋味才（cái）差。成功（gōng）的酌口，糧食不隻（zhī）出酒率高，滋味（wèi）也醇正，它們成正比。這是（shì）由於好的酒是在好（hǎo）的（de）環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些（xiē）都對釀酒（jiǔ）酵母的成長有很大的影響，溫（wēn）度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出（chū）酒量多，一起，成長發（fā）育（yù）充（chōng）沛的釀酒（jiǔ）酵母產香味物質的才能也強。同理可以（yǐ）看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。