釀酒的常（cháng）見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度（dù）放（fàng）酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就（jiù）密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一（yī）一（yī）細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的（de）過程好（hǎo）不好，包括（kuò）你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜（zá），操作一次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。