酒在人們對生活中日益發揮著重要的作用。人們或用它宴請賓友（yǒu），或用它舒適身（shēn）心，或用作其他用途（tú）。但既然大家這麽（me）喜歡酒，對於小型釀（niàng）酒（jiǔ）設備，大家又了解（jiě）多少（shǎo）呢？下麵釀酒設備廠家帶我們來認識一下。

在用（yòng）小型（xíng）釀酒設備進行釀（niàng）酒時，大火燒開，為確保酒的口感不（bú）受沸點（diǎn）低的物（wù）質影響，應使原料的溫度達到80℃左右，這樣酒被（bèi）釀造出來就（jiù）不會有雜味（wèi），度數也不會太高。如果要想釀造出我們想要的酒（jiǔ），在出酒後火力就要減小，不要一直加火，不然出來的酒口感就（jiù）會比較差。

酒（jiǔ）被釀造出來之後，要將其進行冷卻。因此要格外注意火候。火力太大，和（hé）小型釀酒設備的冷（lěng）卻速度不一（yī）致時，出來的酒就會發熱（rè），口感複雜，不僅不好喝（hē），產量也會下降（jiàng）。另外，火候也會影響到酒的質量。一般（bān）正常的小型釀酒設備在出酒時都是（shì）先出高（gāo）度酒，後出低度酒，酒的度數慢慢下降。

小型釀酒設備是一種工業化釀（niàng）酒（jiǔ）的加（jiā）工設備，它的存（cún）在解決了人工釀酒的（de）繁瑣（suǒ）流程，在機械化生產當中有著非常好的應（yīng）用。

小型釀酒設備（bèi）由（yóu）蒸（zhēng）鍋、可（kě）調鍋蓋、導氣管（guǎn）、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾（jiá）層和多層阻隔，有預冷係統、過濾係統和回流係統，可自由控溫（wēn），儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋（gài）時，經多層阻隔、過濾、預冷後，溫度（dù）逐步下降至80℃左右（yòu）。

酒中含有水、乙醇和總量約占2的眾多微（wēi）量成分三大物（wù）質。水和乙醇的比例構成酒的（de）度數，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成（chéng）酒的品質，很多微量成分直接降低（dī）酒的品質，更多的微量成分含量過高也會（huì）降低酒的（de）品（pǐn）質。影（yǐng）響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原（yuán）理（lǐ），小型釀酒設備能夠完成白酒的發（fā）酵（jiào）和沉澱過程。