釀酒設備歸於機械設備中的一種，在運用的過程中應當遵守運用準則，這樣（yàng）才能夠確保可（kě）靠與健康的釀製白（bái）酒。那麽，在運用設備釀酒之前，我們需（xū）要注意（yì）哪些重要的事項呢？下麵讓釀酒設備廠（chǎng）家給大家說一下。

①完全殺（shā）毒；設（shè）備買回來（lái）之後在安（ān）裝前必定要用清水對（duì）設備進行完全的清洗殺毒（dú），確保釀酒釀酒過（guò）程的基礎防護性。而裝置前的一次殺毒遠遠（yuǎn）不夠，大家在運用（yòng）設備之前還需（xū）要做一次殺毒作業，這次是用（yòng）蒸汽進行殺毒，具體方法是：往鍋爐裏加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷凝（níng）器之間用導汽（qì）管連接，待水燒開後大約半小時以後，熄火，蒸汽殺毒作業完結。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸（zhēng）汽櫃水位：蒸酒之前應當將蒸汽櫃內的水加至高水位線，並（bìng）在蒸餾的過程中（zhōng）隨時（shí）查看（kàn）水位管中的水是否低於低水位線，如果發現水位快（kuài）要挨（āi）近低水位時應當減小火力，及（jí）時向爐中加水。

③蒸汽櫃防止無水空（kōng）燒：有的時候大意了，蒸汽櫃的水分現已被（bèi）燒完，這個時候會呈現無水空燒的情況（kuàng），這樣不僅（jǐn）對設備是較大地損耗，並且或許引發火災。所以，一定要注意。

因為釀酒設（shè）備歸於食品類設備，因此殺毒是十分重要的一步，這不僅是（shì）對顧客的一（yī）種負責任表現，也是釀酒企業的一種精神文明。

以上便是釀酒（jiǔ）設（shè）備廠家為大（dà）家詳細介紹的內容，希望對大家有所幫助。