釀（niàng）酒設備講解（jiě）酒的儲存
    保健酒的（de）保存
    保健酒的儲存（cún）溫度一般在20℃左右，不能曝曬（shài），一般保質期為3年，但過了保質期一（yī）般會（huì）有少許蛋白質等有效沉澱物，但並不說（shuō）明酒已變質（zhì）或失去飲（yǐn）用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，保健酒的保存期不宜太長。
     啤酒的保存（cún）
    保存啤酒的溫度一般在0℃-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個月。保存啤（pí）酒的場所（suǒ）要保持陰暗、涼爽（shuǎng）、清潔、衛生，溫度（dù）不宜過高（gāo），並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。
    白酒的保存
    瓶裝白酒應選擇較為幹燥、清潔（jié）、光（guāng）亮（liàng）和（hé）通風較好（hǎo）的地方，相（xiàng）對溫度在70％左右為宜，溫度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯（zhù）存的環境溫度不得超過30℃，嚴禁煙火（huǒ）靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
    黃酒（jiǔ）的保存
    黃（huáng）酒的保存黃酒的（de）包裝容器以陶壇（tán）和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃（huáng）酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越（yuè）香的特點。保存黃（huáng）酒的環境以（yǐ）涼爽（shuǎng）、溫度變（biàn）化不大為宜，通常不低於5℃，在其周圍（wéi）不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時（shí），應立即（jí）食用，不能繼（jì）續保存。
    果酒的保存
    桶裝和壇裝最（zuì）容（róng）易出現幹耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注（zhù）意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75％-80％左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光（guāng）直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。 
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