釀酒的常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或（huò）者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分為（wéi）很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不（bú）好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也（yě）就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒（jiǔ）曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。