釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲（qǔ）之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然（rán）了，這些都會（huì）在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。