釀酒（jiǔ）設備對葡萄酒的介紹：
   一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對於（yú）判斷它的質量高低（dī）非常重要。比如黑皮諾葡萄酒，如果它隻帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮（pí）諾這個品種（zhǒng）典型的（de）紅色水果香氣，那就說明它的品種（zhǒng）特色不是很明顯（xiǎn），算不上是一款好酒。
   1.平（píng）衡是指葡萄酒的各個元素：果香（xiāng）、酒精（jīng）、單寧、酸、糖、酒體和餘味達成互補互益，相得（dé）益（yì）彰的關係，沒有哪個元素顯（xiǎn）得過於突兀。比如，如（rú）果一（yī）款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼燒感，那說明它（tā）的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協調。而如果一款葡萄酒的橡木味過（guò）濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合（hé）。
   2.濃（nóng）鬱度是對香氣和風味而（ér）言的。葡萄酒香氣和風（fēng）味的濃鬱度主要由品（pǐn）種本身和釀造（zào）方法來決（jué）定。那麽什麽樣的葡萄（táo）酒具有最佳的（de）濃鬱度呢（ne）？如果你把一杯葡（pú）萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的（de）香氣濃鬱度非常出（chū）色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風（fēng）味，那（nà）說明它的風味濃鬱度較佳。
   3.複雜度跟濃（nóng）鬱度有所不同。一款濃鬱的葡萄酒可（kě）能隻帶有簡單的一兩樣（yàng）香（xiāng）氣或者風味（wèi），這樣的（de）葡萄（táo）酒不能稱之為“複雜”。複雜的葡萄酒會引發你進行思考。它的香氣非常活躍，而且富有層（céng）次，並會隨著時間發生一（yī）定的變化。
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