如今，白蘭（lán）地的主要葡萄品種的特點是（shì）含（hán）糖量低，酸味強，而特點葡萄則成（chéng）熟較晚，抗病性強。而且，它的（de）高（gāo）酸度和低糖產生以下兩個結果。因為糖比較少，為了提高（gāo）白蘭地釀酒設備成品酒的酒精含量，必然需要更（gèng）多的葡萄（táo），這也是其中之一。

因為比平時用的葡萄多，酸度高，所以原酒的（de）酸味較（jiào）強。而且酸（suān）味的成分是葡萄（táo）酒（jiǔ）複雜度的來源之一，所以用這種白蘭地釀酒設備原料生產出來的白蘭地相當的好（hǎo）喝。

白（bái）蘭地釀酒設備有（yǒu）幾個不同的過程。固態白酒（jiǔ）的生產是用手將醅放入傳統的釀酒設備桶中（zhōng），甑桶蒸出的白酒質量更好。這種簡（jiǎn）單（dān）的固態（tài）蒸餾方法不僅是濃縮和分（fèn）離酒（jiǔ）精的過程，也是提取和重組風味的（de）過程。

在液體白蘭地釀酒設備項目中，進行了蒸餾操作對比試（shì）驗。蒸餾後（hòu）的稻殼加入液體發酵醪進行吸附，然後模仿固體發（fā）酵糟進行蒸餾操作。此外，用兩種不同的蒸餾方法生產的蒸（zhēng）餾酒在液體釜中進行（háng）蒸餾。前者在（zài）口感上接近固態發酵（jiào）酒，後者類似（sì）於液態酒（jiǔ）。

比較了釀（niàng）酒設備相同結構下設備的物料（liào）厚度、內部（bù）結構和蒸酒速度。同樣的3件套設備，材料厚度和內部結構不同，由於廠家成本不（bú）同，其價錢自然也不同。

當我（wǒ）們在（zài）白蘭地釀酒設備選購時，我們應該特別注意。鍋爐中加熱管的（de）數（shù）量（liàng）、材（cái）料和厚度。的一些鍋爐（lú）有少量加熱管，其中一些有（yǒu）非常薄的開槽鋼管，所（suǒ）以該製造（zào）商的（de）釀酒設備價錢一定很便宜（yí）。這些都是大家需要考慮的（de）。