隨著越來越多的人對白酒的喜愛，釀酒設備也受到了廣泛愛（ài）酒人士的青睞。釀酒設備是由蒸餾鍋、蒸料鍋、導氣管、冷凝器等主（zhǔ）體部分組合而成，因采用優質不（bú）鏽鋼（gāng）材製造，所以具有安（ān）全可靠、經久耐用的特點。

蒸餾設備可同時適用於固態、液態（tài）蒸釀技術。全不鏽鋼結構，底部加厚，更結實耐用。可根據喜好選用水封槽設計和快裝卡箍結構，也可以根據（jù）喜好選（xuǎn）用蓄水型和流水型冷卻器。冷卻器更高效，冷（lěng）卻更為（wéi）充分，出水溫差更（gèng）大，加大冷卻麵積卻又縮小了（le）冷卻器的體（tǐ）積，使整個烤酒設備占地更小。

在不改變任何工藝過程的前提下，免除了一些（xiē）繁瑣的人工操作（zuò），省事省時（shí）。多用途，也可用於（yú）蒸餾、提煉、濃縮等工序，例如蒸餾水製取、蒸酒、中草（cǎo）藥提煉濃縮、精華（huá）液萃取等。

釀酒設備中（zhōng）蒸餾設備的蒸餾作用：

1、分（fèn）離濃縮作用：酒醅蒸餾主要是提取酒精（jīng）及香味物質，並蒸入一定量的水（shuǐ），也混入（rù）一些微量（liàng）物質，與（yǔ）此同（tóng）時還排出了（le）由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟。另（lìng）外，從氣（qì）相排出一些低沸點雜（zá）質，如二氧化碳、酒、硫化氫、遊離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的（de）作用。釀酒設備（bèi）將酒醅中4％～6％的乙醇（chún）濃縮到50％～70％，其他物質也增加了濃（nóng）度，從而使白酒保持應有的乙醇含量並具有特殊的芳香氣味。

2、殺菌作用：固態發酵較大（dà）的特點就是酒醅循環發（fā）酵，蒸餾過程中殺死（sǐ）了酒醅中的微生物，消滅（miè）了酒（jiǔ）醅中的雜茵，為下一步正常發酵創造了有利條件。

3、加熱變質（zhì）作用：發酵酒醅（pēi）有（yǒu）濃鬱的香氣，經（jīng）蒸餾後，白酒與酒醅的香味則完（wán）全不同。蒸餾時有微量香氣彌散，還（hái）有一些對熱不穩定的物質（zhì），經加熱後，有些被保留，有些經熱變之後生成香味物質。

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