液態法釀酒設備與其（qí）他三種設（shè）備的區別：

一、固態法白酒

固態法白酒是我國大多數鄉村選用的傳統工（gōng）藝的出（chū）產方式（shì），即固態（tài）配料，發酵和蒸餾出產（chǎn）的白酒。其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、敖曲（qǔ）白酒和部分小曲 白酒均選用此法出產。不同的發酵和（hé）操作條件，發生不同香味和（hé）成分，因而固態（tài）法白酒的品種多，產品風格各異。

二、半固態法白酒

半固態法白酒選用的是小曲白（bái）酒的（de）傳統出產方式之一，包含先培菌糖化後發酵工（gōng）藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。

三、液態法白酒

液態法（fǎ）白酒原料不通過蒸煮糊化，而直（zhí）接加入有生（shēng）澱粉水解能力的糖化發酵劑進行糖化發酵的液態發酵法，也是現代新工藝釀酒所選用的方法。試驗證明，與傳統的釀酒技能相比（bǐ），生（shēng）料釀酒可節約能源（yuán），降低成（chéng）本，降（jiàng）低勞動強度。改善（shàn）勞動條件。特別是夏日高溫季節，不會出現夏日掉排減產，其（qí）酒質帶有蜂蜜味，口感（gǎn）純正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒（jiǔ）是一種以生料糧食直接發酵、一次性蒸餾出酒的新式（shì）液（yè）態釀酒技能。發酵的糧食不需要通過事先蒸煮，隻（zhī）需要把生糧食、曲、水按必（bì）定（dìng）的份額放倒桶裏就能夠直接發酵，發酵徹底後蒸餾即（jí）可得到白酒，一個人便能夠輕鬆操作，大大節省了燃料、人工和時刻，一起能提高20%-40%的出酒率。生（shēng）料熟料串蒸三用。