一般來說，在整個釀酒的進程中，我們都要保證釀酒設備（bèi）都不能有縫隙和裂紋，那麽對於釀酒人員來說，在設備釀造的進程中，釀酒設備如（rú）何避免出現裂紋問（wèn）題？下麵跟隨（suí）釀酒設備廠家來了解一下：

1、裝鍋（guō）：把發（fā）酵好的液料，參加鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，銜接上氣杠，迫蓋的下沿與酒鍋的銜接處，氣杠與迫蓋（gài）的銜接處，氣杠與冷凝器的銜接處，槽內都要加滿（mǎn）水密封（fēng）。灶裏點火開端燒煮，這時（shí）要特（tè）別留（liú）意，經常地拌（bàn）和，盡（jìn）量（liàng）把鍋底各個部位都攪到。

2、測酒：凡是（shì）燒煮（zhǔ）進程（chéng），不論是從酒鍋、氣杠仍是冷凝器，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以（yǐ）說，整個釀酒設備遍地都（dōu）不（bú）能有縫（féng）隙和裂紋。密封槽裏的水（shuǐ）始終保持（chí）不短少。剛開端出酒是頭酒，也便是（shì）我們通常所說的流上酒。

3、接尾酒：比及出酒（jiǔ）管流出的酒度數低於你所需求的（de）度時，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待尾酒度低於10度，該鍋酒悉數燒煮（zhǔ）完畢，你所接的（de）尾（wěi）酒，把它參加（jiā）燒煮酒的液料（liào）中一同燒煮，用它相同可出高度酒，一鍋接著一鍋循環運用，尾酒一點也不浪費。

4、放料：壓上灶裏火，擰開酒鍋底下（xià）放（fàng）料開（kāi）關，放（fàng）出液料，把（bǎ）放出的滾燙熱料倒入（rù）缸或池（chí）裏和秕穀上，用鐵鍬或勺子趁熱充沛拌和均勻，這時（shí）粗飼料被熱酒槽很快燙（tàng）熱軟化（huà），待其溫度降下去，隨即（jí）就可用來直接喂豬鵝鴨狗等家禽了，有酒香味非常喜歡吃（chī）。