酒的（de）需求量（liàng）一直是非常大的，因此不少的人購買白酒設備釀酒來盈利，但是經常出現同（tóng）樣的設備不同的使用者釀造出（chū）來的質量有較大的差別，這是因為什麽原因呢？其（qí）實如今在正規廠家購買的設備效果大致相同，都是不錯的釀酒設備但（dàn）是如果（guǒ）使用過程出現差距釀造出來的酒質量也（yě）就不一樣了，因此在使用（yòng）設備釀（niàng）酒是就需要做好維（wéi）護工作正確使用。

白酒設備將內部的物料發酵製（zhì）成酒，因此內部的清潔程度會影響到整個釀造過程。購（gòu）買新的設備後不應該（gāi）立刻投入使（shǐ）用，為了（le）質量和安全應該進行徹底的清洗，然後（hòu）將設（shè）備的導汽管連接好、燒火，待鍋（guō）爐水燒開後（hòu）繼續燒火30分鍾，對白（bái）酒生產設備進行蒸汽（qì）消毒，這（zhè）樣就可以讓一些有毒的微生物消失，還可以避免產出的酒有苦（kǔ）味。另外如果不是連續使用設備（bèi），存放一段（duàn）時間的設備在使用前依然要進行上述的操（cāo）作。

使用釀酒設備製（zhì）酒是一個既（jì）簡單（dān）有又繁雜（zá）過程。簡單是因為（wéi）設備的功能（néng）較全（quán），在釀造（zào）過程中可以提供不錯的幫助（zhù），然而過程中每一個關鍵點都務必嚴控，才可以生產製造（zào）較好的酒。接下來分享一些釀（niàng）造過程中需要注意的細節。過程中一般分為這幾個（gè）細（xì）節：

1.設備和（hé）材料要合格

使用白（bái）酒設備製酒應重視生產環境和材料，要做到日常保潔（jié）工作，對原材料和輔材的清理、去（qù）雜、蒸製和去雜，不可將長黴、發燙結塊等情況的原材料和（hé）輔材（cái）用在生產（chǎn）過（guò）程中。原料室（shì）、釀酒設備、器皿、發酵容器、貯（zhù）酒容器等應進行清潔。原料和曲要（yào）適當粉碎、仔細配料。

2.加工工藝要穩定，指（zhǐ）相對性平穩的釀製（zhì）加（jiā）工工藝標準，包含發酵溫度、發醇等，如澱粉、水分、酸度、溫度等條件要（yào）保持穩定不要忽高忽低。

3.做好調解工作，假如（rú）因（yīn）為時（shí）節和（hé）氣候問題必須對白酒設備進行調節，也應有序進行，目地是使（shǐ）酒醅升溫、生酸緩慢（màn），並徹底（dǐ）耗費澱（diàn）粉。如配料比例、糟醅溫升、產酸量、酒流量等（děng）。應提前做好相關的（de）了解並嚴格（gé）按照工藝程序操作（zuò）。