人們經常用“幹果”這個詞來形容幹果飲料。但是對（duì）於果酒的初學者來說，似乎掌握不了什麽是（shì）幹果，釀酒設備廠家說（shuō）有的人甚至馬上把它當成（chéng）果酒的名字。這（zhè）是客觀事實（shí）嗎？“幹果”到底是什麽意思？

果酒本（běn）身是一種液體，裏麵有一定的水分，所以果酒不應該是（shì）濕的對嗎？為什麽（me）叫幹果？釀酒設備廠家表示，大部分初學者（zhě）可能會有（yǒu）這（zhè）個疑（yí）問。也就是說，幹果酒裏的“幹”字很難理解，那（nà）麽這樣的字怎麽形容呢？

其實果酒，“幹”和“甜”是相對應的，但由（yóu）於人們的口味更容易識別甜的東西，一般很難掌握什麽是幹果酒（jiǔ）。人們通常所說的幹果是幹果酒的總稱，是指殘（cán）糖含量低，沒有甜（tián）味或幾（jǐ）乎沒有甜味的果酒。這並不意味著所有的葡萄酒都是幹的，有些葡萄酒是甜的。

酵（jiào）母在酒精生產的整個（gè）過程中將糖轉化為酒精和（hé）二（èr）氧化碳。因此，調酒師可以根據酒精生產的全過程來判斷果酒中的殘糖，從而判（pàn）斷果酒（jiǔ）是否幹燥。換句話說，如果我們（men）想釀造幹果酒，我們隻需要讓製造酒精的整個過程正常（cháng）進行，這樣糖就會基本轉化為酒精。

因（yīn）此，釀酒設備製造（zào）的果酒幾乎沒有甜味；如果調酒師想要甜的或者半甜的果酒，他隻需要減少發酵時間，讓一定量的（de）糖殘留在酒中。因此，發酵罐生產的果酒中的殘糖成分（fèn）是直接影響果酒口感幹爽或甘甜的主要因素，而幹果酒中的殘糖含量較低（dī），一般不清甜。