釀酒設備歸於機械設備中的一種，在運用的過程中應當恪守（shǒu）運用原則，這樣才能夠確保穩定的釀造白酒。那麽，在運用設備釀酒之後，我們需要留意哪些重要的事項（xiàng）呢？

下麵釀酒設備廠家為大家講述釀酒（jiǔ）設備的運用前後留意（yì）事項：

①進行消毒；設備買回來（lái）之後在裝置前一定要用清水對（duì）設備進行完全的清洗消毒，確保釀酒釀酒過程的基礎防護性。而裝置前的一次消毒遠（yuǎn）遠不（bú）夠，咱們（men）在運用設備之前還需要做一次消毒（dú）工作，這（zhè）次（cì）是用蒸汽進行殺（shā）菌消毒，具體方法是（shì）：往鍋爐（lú）裏加水至高（gāo）水位線，燒火。鍋爐、酒（jiǔ）料桶、冷卻器（qì）之（zhī）間用導汽管連接，待水燒開後大約半（bàn）小時以後，熄火，蒸汽消毒工作完成（chéng）。

②蒸酒過程中隨時觀察（chá）蒸汽（qì）櫃水位：蒸酒之前應當將蒸汽（qì）櫃內的水加至高水位線，並在蒸餾的過程（chéng）中隨時檢查水（shuǐ）位管中的水是否低於低水位線，假如發（fā）現水位快要接近（jìn）低水位時應當減小火力，及時向爐中（zhōng）加水（shuǐ）。

③蒸汽櫃防止無水空燒：有的時分粗心（xīn）了，蒸（zhēng）汽櫃的水分現（xiàn）已被燒完，這個時分會呈現無水空燒的情（qíng）況，這樣不（bú）僅對（duì）設備是較大地損耗，並（bìng）且或許引發火（huǒ）災。所以，一定要留意。

因為釀酒設備（bèi）歸於食品（pǐn）類設備，因此殺菌消毒是（shì）十分重要的一步，這不僅是對顧客的一種負責任體現，也是釀酒企業的一（yī）種精神文明。運用設備釀酒好酒、美（měi）酒、健康酒，讓顧客喝的（de）定心、安心。